La nutricionista Belén Candau ha diseñado un menú semanal para la tercera semana de febrero que combina platos tradicionales con recetas innovadoras. Este programa incluye una variedad de comidas, desde hamburguesas a la plancha hasta platos internacionales como el pollo a la caprese. El objetivo es ofrecer opciones saludables y sabrosas para cada día de la semana, destacando la importancia de la diversidad en la alimentación. Además, se enfatiza en la utilización de ingredientes que pueden parecer menos apetecibles pero que, cuando se combinan correctamente, resultan en platos deliciosos y nutritivos.

Para iniciar esta semana culinaria, se sugiere una hamburguesa a la parrilla acompañada de brócoli y una salsa cremosa de yogur y limón. Este plato no solo es sencillo de preparar sino que también proporciona un equilibrio entre proteínas y vegetales. Las lentejas, un alimento básico en muchas cocinas, son otra opción destacada. Se ofrece una guía detallada para aquellos que deseen seguir la receta de sus ancestros o experimentar con nuevas técnicas de cocción.

A lo largo de la semana, los comensales podrán disfrutar de coles de Bruselas, a menudo subestimadas, pero aquí transformadas en un plato exquisito con salsa vizcaína y lomos de bacalao. La influencia italiana llega con una receta de pollo a la caprese, añadiendo un toque internacional al menú. Para el viernes, se propone un arroz basmati salteado con edamame, huevo y verduras, todo condimentado con salsa de soja, ideal para días en los que uno busca algo diferente y rápido.

Cerrando la semana, se presenta una combinación irresistible: pez espada con ensalada de mango, aguacate, tomate y cilantro. Este plato refrescante y lleno de color es perfecto para terminar la semana con energía. Además, se promueve la cocina de aprovechamiento, utilizando las sobras de coles de Bruselas para crear un risotto rico y sabroso. Esta práctica no solo es económica sino también ecológica, reduciendo el desperdicio de alimentos.

Este menú creativo y bien estructurado demuestra cómo la comida puede ser tanto funcional como placentera. Cada receta seleccionada por Belén Candau está pensada para fomentar una dieta equilibrada y variada, mostrando que comer saludablemente no tiene por qué ser aburrido. A través de estas sugerencias, se invita a todos a explorar nuevos sabores y métodos culinarios, demostrando que la gastronomía puede ser tanto un arte como una ciencia.