Nhiều người tin rằng sử dụng kẹo bổ sung chất xơ có thể thay thế hoàn toàn rau củ quả trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm và có thể gây hại cho sức khỏe nếu duy trì lâu dài. Kẹo chất xơ không cung cấp đủ các dưỡng chất thiết yếu như vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần. Hơn nữa, việc tiêu thụ quá nhiều chất xơ nhân tạo từ kẹo có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa và thậm chí tăng nguy cơ mắc bệnh.

Cơ thể con người cần ít nhất 20-22 gram chất xơ mỗi ngày để duy trì sức khỏe tốt. Tuy nhiên, chất xơ từ kẹo không thể so sánh với chất xơ tự nhiên từ rau củ quả. Các nghiên cứu cũng cảnh báo về tác động tiêu cực của việc bổ sung chất xơ tinh chế vào thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt khi sử dụng trong thời gian dài. Do đó, việc tiêu thụ rau củ quả tươi sống là vô cùng quan trọng.

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Rau Củ Quả

Rau củ quả không chỉ chứa chất xơ mà còn mang lại nhiều dưỡng chất thiết yếu khác như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại. So với chất xơ nhân tạo trong kẹo, chất xơ tự nhiên từ rau củ quả dễ dàng hấp thu hơn và đi kèm với nước cùng các hợp chất hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Hơn nữa, việc tiêu thụ quá mức kẹo chất xơ có thể gây ra đầy hơi và khó tiêu do chất xơ nhân tạo không được cơ thể xử lý tốt. Một nghiên cứu trên chuột vào năm 2018 tại Đại học bang Georgia và Đại học Toledo (Mỹ) đã chỉ ra rằng việc bổ sung chất xơ tinh chế như inulin vào thực phẩm chế biến sẵn có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe, bao gồm nguy cơ thúc đẩy ung thư gan. Điều này đặt ra câu hỏi về tính an toàn của việc bổ sung chất xơ tinh chế trong thực phẩm chế biến khi sử dụng thường xuyên.

Lời Khuyên Về Chế Độ Ăn Uống

Theo tài liệu “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” và khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, mỗi người cần tiêu thụ tối thiểu 400 gam rau củ và trái cây mỗi ngày để đảm bảo lượng chất xơ và dưỡng chất cần thiết. Trong đó, rau xanh chiếm khoảng 300 gram/ngày và trái cây tươi chiếm khoảng 100 gram/ngày. Việc phân bổ này giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể cần.

Với lượng chất xơ cần thiết dao động từ 20-22 gram/ngày, việc dựa vào kẹo chất xơ sẽ không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Thay vào đó, Viện Dinh dưỡng khuyến khích mọi người ưu tiên sử dụng rau củ quả tươi sống trong bữa ăn hàng ngày. Không chỉ cung cấp chất xơ tự nhiên, rau củ quả còn mang lại nhiều lợi ích khác như tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và phòng ngừa nhiều loại bệnh tật. Vì vậy, hãy xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh bằng cách bổ sung đầy đủ rau củ quả vào thực đơn hằng ngày.