Con la llegada de la primavera, surge una tendencia hacia comidas más saludables y ricas en nutrientes. La nutricionista Belén Candau nos ofrece un menú diverso para siete días que incluye desde platos tradicionales hasta opciones exóticas, siempre enfocándose en reducir desperdicios al aprovechar ingredientes sobrantes.

Durante la semana, encontramos propuestas como guisos de pescado, bowls nutritivos, legumbres innovadoras y recetas que reutilizan ingredientes previos. Cada día presenta una oportunidad para disfrutar de sabores frescos mientras se promueve una alimentación equilibrada.

Platos Principales: Tradición con un Toque Moderno

Los principales protagonistas del menú son platos llenos de sabor que combinan lo mejor de la cocina clásica con toques contemporáneos. Desde un guiso de pescado blanco horneado hasta un revuelto de acelgas con salmón ahumado, cada receta está diseñada para ofrecer energía y vitalidad diaria.

Comenzando con el lunes, un guiso de pescado blanco horneado permite asar verduras adicionales para usar durante toda la semana. Para miércoles, un solomillo guisado complementa los dátiles utilizados anteriormente. Finalizando la semana laboral, un revuelto de acelgas con salmón ahumado proporciona vitaminas esenciales. Este enfoque no solo reduce el desperdicio, sino que también maximiza el uso de ingredientes frescos.

Opciones Rápidas y Creativas

Para quienes buscan alternativas rápidas pero nutritivas, Belén Candau sugiere opciones como bowls de quinoa brillante o hummus de alubias con verduras asadas. Estas recetas son ideales cuando el tiempo es limitado pero se desea mantener una dieta balanceada.

El martes, un bowl combinando quinoa brillante con brócoli, pollo y dátiles ofrece una solución práctica para días ocupados. Por otro lado, el jueves introduce un hummus de alubias con verduras asadas, transformando un ingrediente español básico en algo novedoso. El sábado, un puré hecho con las verduras asadas del lunes, acompañado de tofu salteado y leche de coco, añade cremosidad a esta opción vegetariana. Finalmente, el domingo cierra con judías cocidas estilo turco, demostrando cómo la tradición puede reinventarse.