Независимый аграрный эксперт Александр Корбут прогнозирует рост цен на хлеб к осени, несмотря на ожидаемое увеличение урожая зерновых культур. Продовольственная инфляция за последний год составила более 11%, однако по прогнозам эксперта, в 2025 году она не превысит отметку в 10%. В себестоимость производства хлеба будут входить различные факторы, такие как высокие процентные ставки по кредитам, транспортные расходы и стоимость коммунальных услуг. Эти факторы вынуждают производителей повышать цены на свою продукцию.

Эксперт также подчеркивает важность контроля над стоимостью социально значимых продуктов, таких как базовый пшеничный и ржано-пшеничный хлеб. Несмотря на возможное увеличение урожая зерновых до 139,5 млн тонн в 2025 году, цены на хлеб продолжат расти вслед за общей инфляцией. Контролирующие органы сосредотачиваются на производителях и продавцах, игнорируя при этом необходимость рациональных цен на промежуточных этапах цепочки поставок.

Влияние инфляции и себестоимости на ценообразование

Ожидается, что цена батона хлеба возрастет примерно до 55 рублей к осени текущего года. Это связано с тем, что даже при благоприятном климатическом прогнозе и увеличении урожая зерновых, себестоимость производства хлеба будет расти. Элементы затрат, такие как банковские ставки, железнодорожные тарифы и коммунальные услуги, существенно влияют на конечную стоимость продукта.

Прогнозируемая общая инфляция в 9,5% для 2024 года окажет непосредственное воздействие на стоимость хлеба. Производители сталкиваются с необходимостью покрывать возросшие операционные издержки, которые передаются потребителю через повышение цен. Стоит отметить, что процесс доставки хлеба от производителя до магазина сопровождается множеством дополнительных затрат, что может удвоить начальную стоимость продукта. Наценка осуществляется не только торговыми сетями, но и различными логистическими компаниями, что значительно увеличивает конечную цену товара.

Регулирование цен на социально значимые продукты

Государство сохраняет строгий контроль над ценами на социально значимые продукты, включая базовый пшеничный и ржано-пшеничный хлеб. Хотя значительного скачка цен на эти категории быть не должно, другие изделия из зерновых могут подорожать без серьезного внимания со стороны регулирующих органов. Например, стоимость круассана с шоколадом может измениться без существенного влияния на экономическое положение страны.

Контроль над ценами на основные продукты питания остается одной из ключевых задач государства. Однако необходимо обратить внимание и на промежуточные звенья в цепочке поставок, где также должны соблюдаться рациональные цены. По мнению экспертов, с приходом сезонных овощей цены на картофель и помидоры начнут снижаться, заменяя более дорогие импортные аналоги. Таким образом, ситуация с ценами на продовольственные товары в целом остается под контролем, хотя определенные изменения все же ожидаются.