Một nghiên cứu mới được công bố tại Phiên họp khoa học thường niên của Viện Tim mạch Mỹ năm 2025 đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật có thể giúp giảm nguy cơ tử vong sớm ở những người bị rối loạn tim mạch chuyển hóa. Nghiên cứu, do các nhà khoa học từ Đại học Trung Nam (Trung Quốc) tiến hành, đã phân tích dữ liệu từ gần 78.000 người tham gia và phát hiện chế độ ăn giàu rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, cùng với việc hạn chế đồ uống có đường, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và kéo dài tuổi thọ.

Nghiên Cứu Về Tác Động Của Chế Độ Ăn Thực Vật Lành Mạnh

Trong một thời điểm mà bệnh tim mạch và ung thư trở thành mối đe dọa lớn đối với sức khỏe cộng đồng, một nghiên cứu quy mô lớn vừa được công bố mang lại hy vọng cho những người mắc rối loạn tim mạch chuyển hóa. Các chuyên gia đến từ Đại học Trung Nam đã tập hợp dữ liệu từ ba cuộc khảo sát lớn ở Anh, Mỹ và Trung Quốc, bao gồm khoảng 78.000 người tham gia trong độ tuổi trung bình từ 57 đến 59.

Qua quá trình đánh giá chi tiết chế độ ăn uống của các đối tượng này, các nhà nghiên cứu đã phát hiện rằng những ai tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn thực vật lành mạnh có khả năng giảm tới 17 – 24% nguy cơ tử vong sớm do mọi nguyên nhân, đặc biệt là do bệnh tim mạch hoặc ung thư. Ngược lại, những người tiêu thụ nhiều thực phẩm không lành mạnh như ngũ cốc tinh chế, đồ uống có đường và thực phẩm động vật có nguy cơ cao hơn 28 – 36% tử vong sớm.

Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc lựa chọn thức uống phù hợp. Theo đó, tiêu thụ nhiều trà, cà phê và sữa ít béo sẽ hỗ trợ cải thiện sức khỏe, trong khi giảm thiểu rượu, nước ngọt và đồ uống có đường là cần thiết để bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nghiêm trọng.

Tiến sĩ Zhangling Chen, bác sĩ Khoa Y tim mạch tại Bệnh viện Xiangya số 2 thuộc Đại học Trung Nam, cho biết: "Những phát hiện này có ý nghĩa to lớn trong việc thúc đẩy lối sống lành mạnh hơn cho những người bị rối loạn tim mạch chuyển hóa. Việc tăng cường tiêu thụ thực phẩm thực vật lành mạnh và giảm lượng thực phẩm kém chất lượng sẽ mang lại lợi ích đáng kể về sức khỏe lâu dài."

Với kết quả đầy triển vọng này, các chuyên gia kỳ vọng rằng thông điệp về chế độ ăn uống lành mạnh sẽ ngày càng được lan tỏa rộng rãi, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống cho cộng đồng.

Việc nghiên cứu này mở ra cánh cửa mới trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe, khẳng định vai trò then chốt của chế độ ăn uống lành mạnh trong phòng ngừa và kiểm soát các bệnh lý nghiêm trọng. Đối với mỗi cá nhân, việc áp dụng những thay đổi nhỏ trong thói quen ăn uống có thể tạo ra sự khác biệt lớn về sức khỏe lâu dài. Điều này nhắc nhở chúng ta rằng sức khỏe nằm trong chính cách chúng ta chọn lựa thực phẩm hàng ngày.