Durante el día 9 de noviembre, cuando se celebra la festividad de la Virgen de la Almudena, los madrileños disfrutan de un dulce tradicional que rinde homenaje a la patrona de la capital. Este postre, conocido como la Corona de la Almudena, es un rosco dulce inspirado en la forma de la corona que luce la talla de la Virgen en la Catedral de la Almudena.

Un Dulce Legado Que Endulza la Celebración de la Patrona de Madrid

Orígenes de la Corona de la Almudena

La historia de la Corona de la Almudena se remonta a 1978, cuando el Gremio de Pasteleros de Madrid decidió crear un postre autóctono para conmemorar el 40 aniversario de la coronación de la Virgen de la Almudena, quien también es la patrona del gremio. Inspirándose en el tradicional roscón, los pasteleros le dieron un toque característico para hacerla única.La Corona de la Almudena se elabora con una masa de bollería fermentada, aromatizada con licor y rellena con crema pastelera, nata montada o trufa. Después de amasar, formar y fermentar la masa, se decora con una cenefa de crema pastelera alrededor del hueco central, simulando una corona.

Similitudes y Diferencias con el Roscón de Reyes

Si bien la Corona de la Almudena comparte similitudes con el roscón de Reyes, un delicioso postre navideño que se consume en toda España, existen importantes diferencias en su elaboración. A diferencia del roscón de Reyes, la Corona no incluye ingredientes como el agua de azahar, y los clásicos adornos de fruta escarchada se sustituyen por crema y almendras.

Consumo y Elaboración de la Corona de la Almudena

Según estimaciones de la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), los madrileños consumirán alrededor de 400.000 piezas de este postre tradicional durante estos días, en las más de 600 pastelerías de la Comunidad de Madrid. Los momentos de consumo más frecuentes son el desayuno, la merienda y para llevar y degustar en el hogar.Aunque lo más común es comprar la Corona de la Almudena en las pastelerías, también es posible elaborarla en casa siguiendo las indicaciones proporcionadas por la propia asociación. El proceso de elaboración consta de nueve pasos, desde la preparación de la mezcla inicial hasta el relleno y servido del rosco.

Más Allá del Roscón de Reyes: Postres Tradicionales Alrededor del Mundo

Mientras que la Corona de la Almudena es un dulce típico de Madrid, existen otros postres tradicionales alrededor del mundo que también endulzan las celebraciones en torno a la época navideña. Desde el Panettone italiano hasta el Stollen alemán, estos dulces locales ofrecen una variedad de sabores y texturas que enriquecen la experiencia gastronómica de las fiestas.