El roscón de reyes de hojaldre es una versión innovadora del tradicional postre navideño. A diferencia del clásico roscón hecho con bizcocho y nata, este variante utiliza láminas de hojaldre para ofrecer una textura crujiente y atractiva. Este artículo explica cómo preparar este delicioso roscón, destacando sus ingredientes principales y el proceso paso a paso. Además, se menciona la opción de rellenarlo con nata montada o trufa, lo que añade un toque extra de indulgencia.

Preparación del Hojaldre y su Cocinado

La elaboración del roscón de reyes de hojaldre comienza con la preparación de la base. Se utilizan dos planchas de hojaldre para formar el anillo característico. La primera placa se hornea hasta que esté dorada y hinchada, mientras que la segunda se decora con almendra laminada antes de hornearla. Esta etapa es crucial para lograr una apariencia festiva y atractiva.

Para comenzar, se corta la forma del roscón utilizando un plato llano para el borde exterior y un aro de emplatar para el interior. La primera lámina de hojaldre se introduce directamente en el horno a 200°C durante unos 15 minutos hasta que adquiera un tono dorado y esté bien hinchada. Luego, se retira y se reserva. Mientras tanto, la segunda lámina se corta del mismo modo y se pinta con huevo batido, cubriéndola con almendra laminada antes de hornearla también a 200°C durante 20 minutos. El objetivo es conseguir una capa superior crujiente y llena de sabor.

Relleno y Finalización del Roscón

Una vez que las láminas de hojaldre están listas, el siguiente paso es preparar el relleno. Se monta la nata fría y se endulza con azúcar glas para darle un toque dulce. El roscón se abre por la mitad para facilitar el relleno y luego se cierra nuevamente, asegurándose de que quede bien lleno y compacto. Por último, se espolvorea azúcar glas sobre la superficie para finalizar.

El relleno del roscón es esencial para completar esta receta. En un recipiente fresco, se monta la nata fría usando un batidor eléctrico. Gradualmente, se va agregando azúcar glas para obtener una consistencia cremosa y dulce. Una vez que la nata está lista, se coloca en una manga pastelera para rellenar el roscón. Para evitar que el roscón sea demasiado alto, se separa la parte inferior del hojaldre y se rellena cuidadosamente con la nata montada. Finalmente, se cierra con la parte superior decorada y se termina con un toque de azúcar glas espolvoreado por encima, creando un postre festivo y delicioso perfecto para celebraciones especiales.