Köstliche Gnocchi nach römischer Art - Ein Geschmackserlebnis für Feinschmecker

Gnocchi sind ein beliebtes italienisches Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst lecker ist. In dieser Rezeptur werden die Gnocchi auf traditionelle römische Art zubereitet, was ihnen einen einzigartigen und authentischen Geschmack verleiht. Entdecken Sie die Geheimnisse der römischen Kochkunst und genießen Sie ein köstliches Stück italienische Kulinarik.

Ein Geschmackserlebnis, das begeistert

Zutaten für die perfekten Gnocchi

Für die Zubereitung der Gnocchi nach römischer Art benötigen Sie folgende Zutaten:- 1 Liter Milch- Salz- 250 g Hartweizengrieß- 2 Eigelb- 120 g Parmesan, fein gerieben- 100 g Butter

Die Milch wird zunächst mit etwas Salz zum Kochen gebracht. Dann wird der Hartweizengrieß unter ständigem Rühren langsam in die Milch eingerieselt und für 5-10 Minuten bei milder Hitze gekocht, bis eine feste Polenta-ähnliche Konsistenz entsteht. Anschließend wird der Topf vom Herd genommen.

Als Nächstes wird die Hälfte des geriebenen Parmesans zusammen mit den Eigelben und 50 g Butter unter die heiße Grießmasse gerührt. Das Ganze wird dann auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Holzbrett oder Backblech gestrichen und für eine Stunde ruhen gelassen.

Perfekt geformte Gnocchi-Scheiben

Mit einem Glas oder Ausstecher werden nun Scheiben aus der Grießmasse ausgestochen. Diese werden dann in einer mit Butter eingefetteten ofenfesten Form dachziegelartig angeordnet. Abschließend wird die restliche Butter in Flocken darauf verteilt und der restliche Parmesan darüber gestreut.

Im 200 Grad heißen Backofen werden die Gnocchi dann für etwa 20 Minuten goldbraun gebacken, bis sie eine knusprige Oberfläche und einen cremigen Kern haben. So entstehen köstliche Gnocchi-Scheiben nach römischer Art, die perfekt als Hauptspeise oder Beilage serviert werden können.

Der Schlüssel zum Erfolg: Sorgfältige Zubereitung

Der Schlüssel zum Gelingen dieser Gnocchi-Spezialität liegt in der sorgfältigen Zubereitung. Durch das langsame Einrühren des Grießes in die heiße Milch und das anschließende Ruhen der Masse entsteht eine perfekte Konsistenz. Auch das Ausstechen der Scheiben und das schichtweise Anordnen in der Auflaufform tragen zum authentischen Geschmack und der ansprechenden Optik bei.

Mit etwas Übung und Geduld können Sie zu Hause ganz einfach diese köstlichen Gnocchi nach römischer Art zubereiten. Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur Feinschmecker begeistert, sondern auch Ihre Gäste mit seiner Authentizität und Raffinesse verzaubert.