En un esfuerzo por promover y celebrar la rica herencia culinaria del estado, el Instituto Cultural de Aguascalientes ha lanzado una convocatoria especial para la edición 2025 de la Fiesta de las Candelas. Este evento, que se llevará a cabo en la Casa de la Cultura Víctor Sandoval, invita a cocineros y cocineras locales a presentar sus recetas más tradicionales de tamales y atoles. Los participantes deben registrarse antes de mediados de enero, y los seleccionados serán anunciados poco después. La fiesta misma tendrá lugar a principios de febrero, ofreciendo al público una oportunidad única para disfrutar de sabores auténticos.
Detalles del Evento y Proceso de Selección
En el corazón del invierno, cuando las primeras luces del amanecer tiñen el cielo con tonos suaves, la Casa de la Cultura Víctor Sandoval abrirá sus puertas para recibir a los entusiastas de la gastronomía local. El día 2 de febrero marca el inicio de esta festividad, que comenzará a las 9:00 horas y continuará hasta que se agoten las delicias preparadas por los participantes. Las personas interesadas en mostrar sus habilidades culinarias tienen tiempo hasta el 15 de enero para inscribirse, ya sea enviando su solicitud por correo electrónico o acudiendo personalmente a la institución cultural. Junto con la ficha de inscripción, deberán incluir dos fotografías de su plato estrella. Los jueces evaluarán cada propuesta basándose en criterios como la capacidad de producción y el uso de ingredientes nativos del territorio. Los resultados finales se anunciarán el 20 de enero a través de las redes sociales oficiales del Instituto Cultural.
Desde la perspectiva de un periodista, este tipo de eventos no solo celebra la diversidad culinaria de una región, sino que también fortalece la identidad cultural y fomenta la comunidad. La participación activa de cocineros locales permite preservar y transmitir recetas ancestrales, asegurando que estas tradiciones perduren para generaciones futuras. Además, proporciona una plataforma para que artistas culinarios emergentes muestren su talento y creatividad, enriqueciendo así el patrimonio gastronómico colectivo.