In einem exklusiven Interview mit Falstaff betont der bekannte Fernsehkoch Jamie Oliver, wie wichtig ihm der Zugang zur Küche für alle ist. Er spricht über sein neues Kochbuch "Simply Jamie" und seine neue Show "Jamie: Fast & Simple", in denen er zeigt, dass Kochen für jeden möglich ist - unabhängig von Können, Zeit oder Personenzahl. Darüber hinaus erläutert er, wie man das eigene Kochen effizienter gestalten und gleichzeitig Geschmack und Nährwert beibehalten kann.

Einfaches Kochen für jeden Anlass

Pasta selbst gemacht - eine therapeutische Erfahrung

Jamie Oliver ist ein leidenschaftlicher Pasta-Liebhaber. Er betont, wie sehr er es genießt, zu Hause seine eigene Pasta herzustellen - für ihn fast schon eine therapeutische Erfahrung. Dafür braucht er nur zwei Zutaten: Mehl und Wasser. Dann füllt er die Pasta mit saisonalem Gemüse aus dem Garten und allem, was der Kühlschrank hergibt. Schnell gekocht und in eine Sauce gerührt, ergibt das ein leckeres Abendessen, das er zuletzt gemeinsam mit seiner Frau Jools zubereitet hat.

Fünf Gänge für das moderne Kochen

Laut Oliver ist eine der größten Veränderungen der letzten Jahre, dass wir trotz des großen Angebots an Rezepten weniger kochen als je zuvor. Daher soll sein neues Buch "Simply Jamie" den Menschen zeigen, dass Kochen für jeden funktionieren kann. Dafür hat er fünf "Gänge" für das moderne Kochen herausgearbeitet: Gerichte für den Alltag, Wochenend-Leckereien, Zuverlässige Ofengerichte, Schrank-Lieblinge und Perfekte Desserts. Diese Gänge sollen den Lesern an jedem Wochentag helfen, egal welche Herausforderungen anstehen.

Schnell, einfach und lecker

Das Ziel von "Simply Jamie" und "Jamie: Fast & Simple" ist es, schnelles, einfaches Essen mit zuverlässigen, machbaren, spaßigen und leckeren Rezepten anzubieten, die man leicht in den Alltag integrieren kann. Dabei geht es Oliver darum, den Menschen Auswahl und damit Kontrolle über ihr Essen zu geben, damit sie als Köche aufblühen und hoffentlich auch gesünder und glücklicher werden - und sogar etwas Geld sparen können.

Effizienz ohne Geschmacksverlust

Um das eigene Kochen effizienter zu gestalten, ohne Geschmack oder Nährwert zu opfern, empfiehlt Oliver verschiedene Methoden wie "Meal Prep" und "Schrank-Lieblinge". Manchmal bedeutet das, etwas vorzubereiten und dann den Ofen die Arbeit machen zu lassen. Manchmal geht es darum, geschmacksintensive Zutaten zu verwenden, die mehr liefern, als man erwartet. Dann gibt es noch das Batch-Kochen - wenn man Zeit hat, nimmt man sich diese und füllt die Gefriertruhe mit Familienfavoriten. Und manchmal braucht man nur schnelle, einfache 20-Minuten-Rezepte. Es geht darum, sich mit Techniken und Schlüsselrezepten auszustatten, die einem in jeder Situation helfen.

Kochen für alle zugänglich machen

Oliver betont immer wieder, dass gute, einfache Rezepte für alle zugänglich sein sollten. In "Simply Jamie" versucht er, die Hürden zu verstehen, die Menschen vom Kochen abhalten, und Wege zu finden, diese zu überwinden. So sollen die Kapitel über Zuverlässige Ofengerichte besonders hilfreich für diejenigen sein, die unter der Woche zu beschäftigt sind. Diejenigen, die am Wochenende gerne vorbereiten, werden die Wochenend-Leckereien lieben. Und für alle, die oft keine Zeit zum Einkaufen haben, gibt es die Schrank-Lieblinge.

Nachhaltigkeit im Fokus

Nachhaltigkeit spielt auch eine wichtige Rolle in "Simply Jamie". Oliver denkt beim Entwickeln der Rezepte immer daran, wie man Abfall reduzieren kann - zum Beispiel, indem man eine Packung vollständig aufbraucht, sodass nichts übrig bleibt. Manchmal geht es darum, in größeren Mengen zu kochen, sodass man den Ofen oder Herd nur einmal einschalten muss und den Rest einfriert, um es später schnell aufzuwärmen. Zudem bietet er viele Rezepte mit saisonalen Zutaten an, die oft günstiger (und leckerer!) sind, wenn sie gerade Saison haben.