Dr. Alex Achenbach, eine renommierte Nachhaltigkeitsexpertin, hat wichtige Anweisungen für die Herstellung von Orangeat und Zitronat. Sie unterstreicht die Notwendigkeit, für diese Getränke ausschließlich Bio-Ware zu verwenden, da die Schalen sonst mit Pflanzenschutzmitteln oder anderen Chemikalien belastet sein können. Trotzdem sollten Bio-Obst und -Gemüse grundsätzlich gewaschen werden, da sie mit Keimen verunreinigt sein können.

Eine gute Geschenkidee: Zitronat- und Orangeatstreifen mit Zartbitterschokolade überziehen

Die fertigen Zitronat- und Orangeatstreifen können mit Zartbitterschokolade überzogen werden, was eine tolle Geschenkidee ist. Diese Kombination bietet eine einzigartige und köstliche Erfahrung.

Zutaten für Orangeat und Zitronat

Bio-Orangen (aus vier Orangen lassen sich etwa 300 Gramm Orangeat herstellen) oder Bio-Zitronen. Gleiche Menge an Zucker (das Gewicht richtet sich nach der Schalenmenge). Wasser. Etwas Salz. Außerdem sind Schraubgläser erforderlich.

Zubereitungsschritte

Schneiden Sie die Zitronenschalen oder Orangenschalen in schmale Streifen. Achten Sie darauf, die weiße Innenschale ebenfalls wegzuschneiden. Kochen Sie die Schalen zweimal hintereinander für je 10 Minuten in gesalzenem Wasser auf. Pro Liter Wasser geben Sie 1 TL Salz in das Wasser und wechseln beim zweiten Kochvorgang das Wasser, um die Bitterstoffe zu entfernen. Lassen Sie die Obststreifen gut abtropfen und mit der gleichen Menge Zucker sowie etwas Wasser eine Stunde lang dünsten, bis sie glasig aussehen. Anschließend lassen Sie die Streifen auf einem Gitter abtropfen und mehrere Tage trocknen. Schneiden Sie die Streifen in kleine Stücke und geben Sie das Orangeat bzw. Zitronat in verschließbare Gläser.Bio-Orangen und Bio-Zitronen bieten eine natürliche und nachhaltige Alternative für die Herstellung von Orangeat und Zitronat. Durch die Verwendung dieser Bio-Ware können wir unserstes die Umwelt schützen und zweitens eine hochwertige und natürliche Getränksqualität erreichen. Die sorgfältige Zubereitung mit den angegebenen Schritten führt zu einem exzellenten Ergebnis, das sowohl für den eigenen Genuss als auch als Geschenk geeignet ist.