En un país lleno de desafíos, las cocineras de las ollas comunes se han convertido en héroes. Con el apoyo de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) y el Instituto Le Cordon Bleu, estas mujeres están optimizando sus habilidades culinarias para enfrentar la escasez de alimentos con creatividad. Cada día, miles de familias luchan por traer comida a sus mesas, y las ollas comunes son el salvavidas en muchas zonas más vulnerables. Sin embargo, la tarea no es fácil, ya que la falta de recursos y las dificultades logísticas ponen en peligro sus esfuerzos. Pero, las cocineras no se rinden y continúan guiadas por la solidaridad y el esfuerzo incansable.

"Descubre cómo las cocineras de las ollas comunes están superando los retos de la escasez con la ayuda de la SNP y Le Cordon Bleu."

La Anemia: Un Gran Problema

Según datos de la Encuesta Nacional de Demografía y Salud (ENDES), en 2023 el 43,1% de los niños entre 6 y 35 meses sufrían de anemia. Esta condición afecta gravemente al desarrollo físico y cognitivo de los menores, además de poner en riesgo la salud de las madres durante el embarazo. Las cocineras de las ollas comunes están conscientes de este problema y están trabajando arduamente para encontrar soluciones.En sus cocinas cotidianas, tratan de incorporar alimentos nutritivos como el pescado, un producto rico en hierro que muchas veces no forma parte de la dieta cotidiana de estas familias. Están utilizando sus habilidades culinarias para crear platos nutritivos que puedan ayudar a combatir la anemia.

Clase Maestra de Cocina Nutritiva

La Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) y el Instituto Le Cordon Bleu se unieron para ofrecer una clase maestra de cocina nutritiva a más de 30 representantes de ollas comunes de Jicamarca. El director de Le Cordon Bleu, Andrew Gibbon, impartió la clase, presentando nuevas técnicas culinarias que podían aplicarse en el trabajo diario de las cocineras.Los participantes aprendieron a trabajar con caldos y salsas nutritivas, y descubrieron nuevas formas de preparar pescado, como el proceso de cocción al vapor. Esta técnica les permitió desmenuzar el pescado de manera eficiente y económica, facilitando la preparación en grandes volúmenes. De esta manera, no solo mejoraron la calidad nutricional de los platos, sino que también facilitaron su elaboración.

Experiencia y Dedicação de las Cocineras

Las cocineras de las ollas comunes tienen una gran experiencia en la cocina. Ellas se levantan temprano y trabajan hasta tarde para alimentar a sus comunidades. El chef Andrew Gibbon no tardó en reconocer su dedicación y talento. "Ellas son las máximas cocineras. Probablemente, ninguno de nosotros podría aguantar el nivel de trabajo que ellas tienen", comentó.Durante la clase, se destacó la humildad y el deseo de aprender de las participantes. No dudaron en hacer preguntas y mostrar su disposición para incorporar nuevas técnicas. Estas mujeres están dispuestas a aprender y a mejorar sus habilidades culinarias para ayudar a sus comunidades.

Programa de Responsabilidad Social de la SNP

Desde hace tres años, a través de su programa de responsabilidad social, la SNP ha entregado miles de toneladas de pescado a las ollas comunes y comedores populares. Esta iniciativa comenzó con el objetivo de mejorar la alimentación de los colaboradores de la empresa, pero se expandió rápidamente a las comunidades más necesitadas.A través de este programa, la SNP logró entregar más de 120 mil kilos de pescado en 2024, beneficiando a más de medio millón de personas en todo el país. El pescado, especialmente el bonito y el jurel, es una fuente de proteína esencial que contribuye a mejorar la salud de los beneficiarios.Las señoras de las ollas comunes están despiertas desde temprano, buscando cómo conseguir los alimentos para sus beneficiarios. Y, con la ayuda de la SNP, están aprendiendo nuevas formas de preparar alimentos nutritivos.