Descubre la receta de estos esponjosos ponqués y deleita a tus sentidos.

Un poco de la historia de los cupcakes

En 1796, la publicación del libro “American Cookery” de Amelia Simms dio la bienvenida a estos deliciosos ponqués. Sin embargo, fue en el siglo XXI cuando se pusieron de moda en restaurantes alrededor del mundo. Inicialmente, se bautizaron así porque se “horneaban en tazas de barro individuales” o porque sus ingredientes siempre fueron medidos por tazas. Estos esponjosos y livianos ponqués han ganado el corazón de muchos por sus increíbles sabores y el dueto ganador de frosting y decoración.

La gastronomía americana se ha visto enriquecida con la presencia de estos ponqués. Son una joya gastronómica que combina sabores y texturas para deleitar a los paladares.

Ingredientes y preparación

Para hacer estos esponjosos ponqués, necesitas los siguientes ingredientes: 1 1/2 taza de azúcar, 1 huevo, 1 cucharada de vainilla, 1 cucharadita de sal, 3/4 de taza de aceite, 1 taza de suero de leche o leche, colorante (rojo), 2 1/2 tazas de harina, 1 cucharada de cocoa y 1 1/2 cucharadita de bicarbonato.

La preparación es sencilla. Comienza batiendo el azúcar con sal, vainilla y huevos. Cuando haya esponjado la mezcla, añade aceite y el suero de leche. Mezcla inmediatamente y agrega unas gotas de colorante rojo. A continuación, empieza a cernir los ingredientes secos. Cuando tengas la mezcla sin grumos, añádela a los capacillos para hornear por 25 minutos a 350 °F / 175 °C.

Para el frosting, mezcla el queso crema con el mascarpone, azúcar glas y vainilla. Puedes decorar los ponqués de manera creativa según tus preferencias y así estarán listos para disfrutar.

Beneficios y diversidad

Estos ponqués no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una amplia variedad de sabores. El uso de chocolate, ron y nueces combina sabores ricos que crean un plato único. Puedes adaptar la receta según tus gustos y necesidades, ya sea agregando otros ingredientes o modificando la decoración.

Además, hacer estos ponqués en casa te permite controlar la calidad de los ingredientes y personalizar el plato a tu gusto. Es una actividad gastronómica que te permite experimentar y disfrutar al máximo.

Si eres un amante de la cocina y te gusta crear recetas nuevas, no dudes en enviarnos tus propuestas gastronómicas a tgomez@elespectador.com o ebohorquez@elespectador.com.