Từ lâu, trứng được biết đến như một nguồn cung cấp protein dồi dào với nhiều dưỡng chất thiết yếu. Trong bài viết này, bác sĩ Đinh Trần Ngọc Mai từ Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM đã chia sẻ những thông tin quan trọng liên quan đến việc tiêu thụ trứng phù hợp với từng nhóm đối tượng.

Chi tiết lợi ích và hướng dẫn sử dụng trứng

Trứng là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, chứa đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể. Một quả trứng (khoảng 50g) có khoảng 6-7g protein, phân bổ đều giữa lòng trắng và lòng đỏ. Lòng trắng chứa albumin, hỗ trợ tăng cường cơ bắp và hệ miễn dịch. Lòng đỏ không chỉ chứa chất béo mà còn giàu vitamin A, D, E, K và choline - những dưỡng chất rất tốt cho não bộ và gan.

Với người mắc bệnh gan nặng, việc hạn chế chất béo là cần thiết để giảm gánh nặng chuyển hóa. Tuy nhiên, ăn trứng ở mức độ vừa phải sẽ không gây hại cho gan. Người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế lòng đỏ do hàm lượng cholesterol cao. Choline trong trứng giúp quá trình thải độc của gan diễn ra hiệu quả hơn.

Riêng đối với người bị bệnh gout, trứng là lựa chọn an toàn bởi nó chứa rất ít purine, không làm tăng axit uric trong máu. Đối với trẻ nhỏ bị dị ứng trứng, cần tránh tiếp xúc với trứng hoặc chỉ dùng dưới dạng nấu chín kỹ. Người bị rối loạn mỡ máu nên kiểm soát lượng lòng đỏ, nhưng vẫn có thể ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày mà không lo ảnh hưởng lớn.

Người khỏe mạnh có thể tiêu thụ 1-2 quả trứng mỗi ngày, trong khi vận động viên hoặc người tập thể thao có thể ăn tới 3-4 quả/ngày, ưu tiên lòng trắng. Với người có mức cholesterol cao, giới hạn là 3-4 quả/tuần, chủ yếu là lòng trắng.

Đối với bệnh nhân thận mạn tính, việc kiểm soát lượng protein nạp vào cơ thể là bắt buộc. Họ có thể ăn lòng trắng trứng nhưng cần tính toán tổng lượng protein hàng ngày sao cho phù hợp.

Qua đó, trứng được xem là thực phẩm an toàn và bổ dưỡng nếu được tiêu thụ đúng cách và theo dõi sát sao tùy theo tình trạng sức khỏe.

Từ bài viết trên, ta thấy rằng việc hiểu rõ nhu cầu và tình trạng sức khỏe cá nhân là vô cùng quan trọng trước khi đưa ra quyết định về chế độ ăn uống. Việc sử dụng trứng hợp lý không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp phòng tránh nhiều nguy cơ tiềm tàng. Điều quan trọng là lắng nghe cơ thể mình và tuân thủ lời khuyên của chuyên gia y tế.