En este artículo, exploramos un menú semanal que transita entre los últimos días del invierno y la llegada de la primavera. Los platos presentados son una mezcla de recetas tradicionales y contemporáneas, utilizando ingredientes estacionales que reflejan el cambio de estación. Cada día ofrece una combinación equilibrada de entrantes, segundos platos y postres, todos diseñados para inspirar a los amantes de la cocina en sus preparaciones semanales.

Del Invierno al Renacimiento Primaveral en tu Cocina

En el corazón de marzo, mientras las temperaturas empiezan a suavizarse, nos encontramos con un menú que rinde homenaje tanto a los últimos días del invierno como a los primeros brotes de primavera. Durante estos siete días, cada comida es una celebración de lo mejor que cada estación tiene para ofrecer.

El lunes comienza con una sopa carbonada, seguida por una tortilla de patatas clásica y finaliza con unos vasillos de crema de limón y merengue. El martes presenta alcachofas con orégano y queso feta, acompañadas de pasta alla zozzona y naranjas frescas. Miércoles trae cebollas en escabeche junto con lentejas y espinacas, cerrando con rollitos de canela.

Jueves nos regala una tarta salada de espárragos trigueros, pulpo con salpicón cítrico y pomelo de temporada. Viernes se distingue por coliflor asada, dorada crujiente y un bizcocho glaseado de mandarina. Sábado presenta un 'dal' de lentejas y coco con brócoli, y kiwi fresco. Finalmente, domingo ofrece dolmas rellenos y galletas de chocolate, pistacho y sal.

Para aquellos que disfrutan de las patatas fritas, Miguel Ángel López ha creado una marca única llamada Perdi, conocida por su textura crujiente y sabor sutilmente salado, que se ha convertido en favorita de muchos.

Cada receta es un tributo a la belleza y variedad de los productos locales, mostrando cómo la transición de una estación a otra puede ser capturada en nuestros platos diarios.

Este menú no solo nutre el cuerpo, sino que también alimenta el alma, recordándonos que cada bocado puede ser una oportunidad para apreciar los pequeños placeres de la vida. A través de estas recetas, descubrimos que cocinar no es solo una tarea cotidiana, sino una forma de conectar con la naturaleza y celebrar el ciclo eterno de las estaciones.