En el año 2023, surgió en Chueca un pequeño bistró que fusiona lo mejor de la cocina georgiana con un toque moderno. Este restaurante, liderado por la chef Nino Kitalva, se ha convertido en el primer establecimiento de su tipo en toda Europa. Ahora, Kitalva comparte sus recetas emblemáticas en un libro publicado por Planeta Gastro. A través de estas páginas, los lectores pueden experimentar la esencia de Georgia y entender cómo esta cultura ve la comida como una forma de nutrir tanto el cuerpo como el espíritu.

El Viaje de Nunuka: Un Restaurante Innovador y su Libro de Recetas

En la vibrante calle Libertad de Madrid, nació en pleno otoño del 2023 un lugar especial llamado Nunuka. Este bistró, fundado por la chef Nino Kitalva, no solo ofrece un menú único que mezcla sabores tradicionales con innovaciones creativas, sino que también celebra la rica herencia culinaria de Georgia. En colaboración con el chef Davit Narimanishvili, Kitalva ha logrado recrear el alma de su país natal, transmitiendo valores y culturas a través de cada plato servido.

Ahora, Kitalva ha decidido compartir este legado en un libro titulado Nunuka. Cocina Georgiana. A través de las páginas de este volumen, los lectores son invitados a un viaje gastronómico que refleja la magia de Georgia. Cada receta es un homenaje a la abuela de Kitalva y al legado culinario que ella le transmitió. Este libro es más que una colección de recetas; es una ventana hacia una tierra donde el pasado y el presente se entrelazan, creando una experiencia única para quienes deseen sumergirse en la cultura georgiana.

El libro está disponible en varias librerías importantes y en la tienda online del restaurante, ofreciendo una oportunidad inigualable para acercarse a la exuberancia de la cocina georgiana.

Desde una perspectiva de lector, este libro nos abre las puertas a un mundo desconocido lleno de sabores auténticos y emociones profundas. Nos invita a reflexionar sobre cómo la comida puede ser mucho más que sustento, siendo un medio para conectar con nuestras raíces y celebrar la vida misma.