En el corazón de la Cuaresma, un plato emblemático regresa a nuestras cocinas para deleitar a todos los paladares. Este potaje de vigilia, sugerido por la nutricionista Belén Candau, se presenta como una opción saludable y deliciosa que combina ingredientes esenciales como garbanzos, espinacas y bacalao. Diseñado para el período comprendido entre el 14 y el 20 de abril, este menú semanal no solo resalta los sabores tradicionales, sino que también promueve hábitos alimenticios equilibrados.

Un Placer Gastronómico en el Calor de la Estación

En esta época del año, cuando las tardes aún conservan un toque fresco y el aroma de la primavera empieza a notarse en cada rincón, el potaje de vigilia adquiere un lugar destacado en las mesas familiares. Preparado con cuidado por nuestra experta en nutrición, Belén Candau, este plato fusiona los beneficios de una dieta equilibrada con los sabores atemporales que han marcado generaciones.

La receta comienza seleccionando los ingredientes clave: garbanzos, espinacas frescas, cebollas, tomates maduros, pimientos y bacalao desalado. Para realzar el sabor, se utiliza aceite de oliva virgen extra junto con especias como laurel, pimentón y comino. El proceso culinario incluye un sofrito meticuloso, seguido de una cocción lenta que permite que todos los ingredientes se mezclen armoniosamente.

Este potaje, que puede acompañarse con huevos duros, ofrece un balance perfecto entre proteínas, fibra y nutrientes esenciales, haciéndolo ideal tanto para quienes buscan mantener una dieta saludable como para aquellos que disfrutan de la cocina tradicional.

Desde una perspectiva periodística, esta receta representa mucho más que un simple plato; simboliza la conexión entre nuestras raíces culturales y el bienestar moderno. Al preparar y compartir este potaje, estamos no solo honrando nuestras tradiciones, sino también educando sobre la importancia de elegir alimentos nutritivos y sostenibles. Así que, ¿por qué no probarlo y descubrir cómo un clásico puede seguir siendo innovador? Recuerda etiquetarlo en tus redes sociales con #RecetasBrillantes y ser parte de esta celebración gastronómica. ¡Buen provecho!