"Descubre las recetas africanas en Canarias: Un viaje culinario inolvidable"
Presentación de Recetas
En este evento, cada chef contó una historia personal sobre su trayectoria profesional y su vida vinculada al mar. Ismael Bouattou, de Marruecos, que regenta su propio restaurante, Unamano, presentó una receta que combina la sabiduría ancestral con una toque moderno. Kahtan Lehaf, de Mauritania, a los fogones del reputado restaurante Tafarit Sunhouse, mostró cómo la gastronomía africana se fusiona con la tradición local. Napoleão Valente, de Angola, con un proyecto gastronómico con el mismo nombre en Lisboa, trajo una perspectiva única a la mesa. Mirna Vieira, de Guinea Bissau, y Nicole Sánchez Tavarez, de Senegal, también compartieron sus recetas, cada una con una historia detrás.
Los platos presentados fueron una muestra de la diversidad culinaria africana. Desde el pulpo con un sabor intenso hasta la merluza negra con un toque de sazón exquisita, cada receta era un tesoro culinario. Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar gratuitamente estas recetas integradas en un recetario disponible en la página web https://welikefish.com.
Importancia del Proyecto
El director gerente de la OP-ANACEF, Juan Carlos Martín Fragueiro, destacó la importancia de este proyecto. "Hoy nos reúne aquí una campaña de promoción integrada en el plan de producción de la OP-ANACEF", dijo. "Nos gusta homenajear a todos los países donde desarrollamos o hemos desarrollado nuestra actividad pesquera, y con esto queremos incrementar el consumo de pescado entre la población. Esto es esencial para la salud de las personas, ya que el consumo óptimo es el de al menos tres raciones de pescado a la semana."
Además, Martín Fragueiro explicó que la OP-ANACEF entiende que puede mejorar la ratio de consumo de pescado a través de estas iniciativas. "El próximo año haremos una iniciativa novedosa, que es la de llevar a los colegios y a las edades más pequeñas, que son los consumidores del futuro, un concurso gastronómico con la colaboración de los centros educativos", afirmó.
Actualidad Pesquera
Sobre la actualidad pesquera, Martín Fragueiro recordó que el acuerdo de pesca con Marruecos está suspendido en aplicación de una sentencia europea. Actualmente, la flota de la OP-ANACEF pesca en aguas como las de Angola, con acuerdos privados, y en aguas internacionales del Atlántico sur. Además, indicó que el convenio de pesca con Senegal se cerró el 18 de abril pasado, ya que Senegal no colaboraba en la lucha contra la pesca ilegal.
"Esperamos que este problema se pueda solventar", afirmó Martín Fragueiro. "La OP-ANACEF trabaja incansablemente para garantizar el acceso a una fuente marina de alimento de calidad y respetar la conservación de los recursos marinos."
Colaboración con África
OP-ANACEF se estableció en 1993 en Las Palmas de Gran Canaria con el propósito de integrar y defender los intereses de los armadores nacionales que operan en las ricas aguas de África occidental. A lo largo de los años, ha tenido la oportunidad de conocer y colaborar con pescadores locales africanos, aprendiendo sus técnicas tradicionales y compartiendo prácticas sostenibles.
Cada acuerdo de pesca con África refleja un compromiso con la conservación de los recursos marinos y el respeto por la riqueza cultural y natural del vecino continente. La flota de la OP-ANACEF opera con un propósito profundo, tejiendo lazos de sostenibilidad con el noroeste africano.
Además, se destacó que la flota europea de la OP-ANACEF es sostenible, mientras que numerosos barcos rusos o chinos que operan en esas aguas no lo son. China, Turquía y Rusia no siguen las mismas prácticas sostenibles que los buques de la UE, generando grandes pérdidas económicas y pobreza en los países del África occidental.