En una mesa llena de historias y sabores, la famosa Mónica Patiño sostiene un libro azul turquesa de pasta dura. Dentro de sus páginas se desenvuelve la historia de un profesional de la cocina, de una familia en la restauración y de uno de los hitos culinarios de la Ciudad de México. Mónica Patiño comparte sus consejos para hacer conservas y nos cuenta la historia detallada de La Taberna del León.

Descubre la odisea culinaria de La Taberna del León

Origen y Evolución de La Taberna del León

La Taberna del León nace en 1978 y evoluciona para asentarse en el sur de la ciudad en 1994. Es un bastión cultural importante, ya que la cocina de Mónica Patiño atrae a un público especial, como Gabriel García Márquez y Julio Scherer García. Esta historia se desarrolla sobre las mesas de manteles blancos, inspirada por los paisajes paradisíacos de la toscana.Además, el vino blanco de la casa, elaborado en Baja California, expresa aromas tropicales frescos y se adorna con el sabor cítrico del limón en platos clásicos como los camarones a los cinco chiles. Todo se refleja en la experiencia única que ofrece La Taberna del León.

El Proceso Creativo del Libro

Hace dos años, en la casa de Mónica Patiño se descubrió el estrecho vínculo con la tierra y los ingredientes. Mónica y Mariana Coronel relataron cómo comenzó a trabajar en la investigación para desarrollar este libro. Mientras los espárragos con salsa gribiche llegaban a la mesa frente a comensales hambrientos de historias, el proceso creativo se daba forma.Estos son los detalles que han dado vida al libro y han hecho que se convierta en un testimonio de la cocina mexicana. Cada página cuenta una historia y refleja la pasión y la esencia de Mónica Patiño.

El Menú Orquestado por el Chef

Después de los deliciosos camarones, llegaron los platos fuertes. Para algunos convidados, hubo robalo con calamares, mientras que para los más carnívoros, un chamorro de cordero confitado en miel y especias. Los higos rostizados al oporto con helado de vainilla cerraron el menú con elegancia, inspirados en el libro.El capitán Gustavo abarca datos insólitos desarrollados en las tres décadas de La Taberna, sabiendo cómo prefiere el café cada cliente y las manías culinarias de cada comensal. Esto crea una experiencia única y familiar en la Taberna.

Nuevo Restaurante: Bistró 44

Además de celebrar los 30 años de La Taberna del León, se abre un nuevo restaurante: Bistró 44, ubicado en Emilio Castelar 44-3, Polanco. Esta es una nueva etapa en la historia de Mónica Patiño y de la restauración mexicana.La Taberna del León es más que un lugar de comida, es una experiencia que se refleja en cada detalle. Puedes encontrar el libro en diferentes librerías y tiendas, como La Taberna del León, Librerías Gandhi, Liverpool, Sanborns, Palacio de hierro, Sótano, Librería Porrúa, Cafebrería El Péndulo, Fondo de Cultura Económica y Amazon.Antes y después de la comida, la Taberna del León es un lugar donde se vive la cocina y se crea historia. Sigue nuestras redes sociales en Facebook, Twitter, Instagram, TikTok, Pinterest y Youtube para estar al tanto de todas las novedades.