En la cocina, los filetes de lomo de cerdo son un elemento esencial. Hoy os presento una receta sencilla y deliciosa que los reboza o empanaza, añadiendo un toque especial. La calidad del lomo de cerdo es fundamental, así que buscamos uno con un poco de grasa para que quede más jugoso.

"Descubre la magia del lomo de cerdo rebozado perfecto"

Preparación del Lomo de Cerdo

Primero, aplastamos los filetes de lomo con un mazo de cocina o un cazo pequeño para hacerlo más fino y tierno. Luego, los salpimentamos por un lado. Picamos finamente los dientes de ajo y troceamos un manojo de perejil fresco. Batimos los huevos y añadimos el ajo y el perejil, luego mezclamos bien. Preparamos 3 platos hondos: uno con harina, otro con el huevo batido y otro con el pan rallado. Pasamos cada filete primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, asegurando un rebozo completo.En una sartén, calentamos aceite de oliva virgen extra a una temperatura entre 180º y 200º C. Freímos los filetes de 2 en 2, durante aproximadamente un minuto por lado, hasta que estén dorados pero sin quemarse. Los retiramos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Pelamos las patatas, las cortamos en panadera y las freímos. Emplatamos los filetes, acompañados de las patatas fritas y una ensalada de brotes frescos.

El Rezoado Perfecto

El pan rallado es clave para dar un punto crujiente al rezoado. Podemos elegir entre el tradicional, o mezclar mitad normal y mitad grueso, o incluso usar panko, un pan rallado japonés que añade un extra de crujiente. En el blog, os enseñamos cómo hacer pan rallado y panko.El aceite también es importante. Debe ser suave y tener una acidez de 0,4 grados. También es esencial que esté completamente limpio. Si reutilizamos otro aceite, cambiará el sabor de la fritura.Si queremos dar un toque personal al rezoado, podemos añadir hierbas aromáticas al huevo batido, como romero, tomillo o orégano, que se impregnarán en la carne durante el proceso de empanado, dándole un sabor diferente y rico.

El Proceso de Creación

Hemos dedicado 4 horas y 20 minutos a preparar esta receta. 30 minutos para cocinar, 30 minutos para hacer y editar las fotos, 120 minutos para grabar y editar el vídeo, 45 minutos para redactar y 35 minutos para organizar y publicar todo en la web y en las redes sociales. Incluso hemos invertido tiempo en investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, probarla y responder a las dudas de nuestros lectores.