Der berühmte Koch und Bestsellerautor Yotam Ottolenghi teilt uns in dieser Folge seines Podcasts seine persönlichen Lieblingsrezepte. Er erzählt uns von seiner Zeit in Berlin, seiner Liebe zu traditionellen Desserts und von den Veränderungen, die die Pandemie in seiner Küche gebracht hat.

Die Erziehung seiner Söhne und das Frühstück

Yotam Ottolenghi spricht über die Erziehung seiner beiden Söhne und was ihnen zum Frühstück gibt. Er liebt Soldier-Toasts, weich gekochte Eier, Omeletts und Dutch-Baby-Pancakes. Dutch Baby ist ein besonderer Soufflé-Pfannkuchen, dessen Teig in eine Pfanne gegossen und dann im Ofen gebacken wird. Diese Rezepte zeigen seine Liebe zu einfachen und gemütlichen Mahlzeiten.

Die Lieblingsrezepte für ein gemütliches Abendessen

Für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Freunden liefert Yotam Ottolenghi einige wunderbare Rezepte. Er empfiehlt Roasted Chicken mit Gemüse, das vorher in Marinade eingelegt wurde. Außerdem gibt er zwei verschiedene Arten von Bolognese vor: eine italienische mit Karotten, Sellerie, sehr wenigen, kleinen Tomaten und viel Fleisch, und eine asiatische aus fermentierten Sojabohnen, Soja, Sternanis, Zimt, die mit Gewürzgurken serviert wird. Diese Rezepte bieten eine Vielfalt an Geschmack und können jeden Abend zum Genuss machen.

Die Lieblingsdesserts

Yotam Ottolenghi liebt traditionelle Desserts wie Tiramisu und Zabaglione. Er erklärt, dass an einer Crème Caramel die Qualität der Küche eines Restaurants erkennbar ist. Außerdem backt er für den Sonntagnachmittag Marmor- oder Zitronenkuchen zum Kaffee. Diese Desserts sind die perfekten Abschluss für ein gemütliches Abendessen.

Die Empfehlungen für den Wochenende

Yotam Ottolenghi, Christoph Amend und Ubin Eoh empfehlen einige tolle Orte und Dinge für den Wochenende. Sie besuchen einen Mountain-Restaurant in London mit sehr guten Natural Wines. Yotam Ottolenghi liebt Crème Caramel oder Tiramisu mit Mascarpone als Dessert. Außerdem gibt er die Hühnersuppe by Ottolenghi vor, die mit frischen Karotten, Sellerie, Ingwer und viel Koriander zubereitet wird und lange kochen sollte.

Die Lieblingsserien und Bücher

Yotam Ottolenghi schaut gerne Serien wie Ted Lasso, The Big Bang Theory oder Schitt’s Creek und isst dabei Pistazien. Er liest Die Unruhezone von Jonathan Franzen und Olive Kitterdige von Elizabeth Strout. Die Miniserie Olive Kitterdige mit Frances McDormand empfiehlt er zusammen mit dem Buch. Diese Empfehlungen zeigen seine Vielfalt an Interessen und seine Liebe zu Kultur.

Andere Highlights

Ottolenghi hört den Podcast Miracle and Wonder mit Paul Simon und Malcolm Gladwell. Er empfiehlt die immersive Show The Moonwalkers: A Journey with Tom Hanks im Lightroom in London, eine 360-Grad-Show, die von Tom Hanks gelesen wird. Eines seiner Lieblingsalben ist Space Oddity von David Bowie. Diese Highlights zeigen seine breite Palette an Interessen und seine Liebe zu Musik und Kultur.