Der britische Küchenstar trifft auf heftige Kritik von einem YouTube-Persönlichkeit. In der kulinarischen Welt gibt es immer wieder Diskussionen über die Authentizität von Rezepten, insbesondere wenn es um internationale Gerichte geht. Der berühmte Koch Jamie Oliver hat nun eine Flut von Kritik für sein neuestes Video erhalten, in dem er ein vietnamesisches Nationalgericht zubereitet.

Die Hauptkritikpunkte konzentrieren sich auf die Zubereitung der Brühe, die als Grundlage des Gerichts dient. Laut Nigel Ng, besser bekannt unter seinem Pseudonym „Uncle Roger“, enthalten Olivers Anweisungen mehrere grundlegende Fehler. Er betont, dass Sesamöl nicht traditionell verwendet wird und das Rösten der Knochen im Ofen das wertvolle Knochenmark verdampfen lässt, was den charakteristischen Geschmack der Brühe beeinträchtigt. Zudem kritisiert Ng die Verwendung von Sojasauce, die er als unangemessen empfindet, da sie den Geschmack der Suppe verfälscht. Stattdessen sollte Fischsauce in größerer Menge eingesetzt werden, um die gewünschte Balance aus salzig und süß zu erreichen.

Nigel Ng alias „Uncle Roger“ zeigt jedoch auch, wie man eine authentische Version der Suppe zubereitet. Sein Ansatz ist darauf ausgerichtet, die Traditionen und Originalzutaten beizubehalten, die das vietnamesische Pho so einzigartig machen. Diese Demonstration unterstreicht die Bedeutung der Respektierung kultureller Herkunft bei der Zubereitung internationaler Gerichte. Es ist wichtig, dass Köche und Food-Enthusiasten die Geschichte und den Ursprung der Speisen verstehen, die sie nachkochen. Dies fördert nicht nur kulinarische Vielfalt, sondern auch gegenseitiges Verständnis zwischen verschiedenen Kulturen.