La gastronomía es un reflejo de nuestras raíces y emociones. En su obra más reciente, el reconocido chef Jesús Sánchez nos transporta a través de las estaciones y recuerdos culinarios que han moldeado su vida. Este libro, titulado "Casero", es una celebración de la cocina casera, llena de calidez y respeto por los ingredientes auténticos. A lo largo de sus páginas, el autor comparte recetas que no solo nutren el cuerpo, sino también el alma.

La cocina se convierte en un espacio de reunión y conexión. Más allá de ser una simple colección de recetas, "Casero" invita a los lectores a redescubrir el placer de preparar y compartir alimentos alrededor de la mesa familiar. Cada página narra una historia cálida y evocadora, donde la cocina es el núcleo del hogar y fuente de recuerdos perdurables. Desde los primeros brotes de primavera hasta los pimientos asados del otoño, el lector es guiado por un calendario de sabores que se entrelaza con la historia personal del chef, quien nos lleva de vuelta a su infancia en Navarra, donde aprendió a valorar la comida hecha con dedicación y amor.

Este recetario es un tributo a la autenticidad y tradición culinaria. Las influencias de Sánchez se manifiestan en cada plato, mezclando su herencia navarra con toques de refinamiento francés y la riqueza del Cantábrico. Las recetas son accesibles y pensadas para disfrutarse sin prisas, transmitiendo la esencia de la alta gastronomía a la cocina cotidiana. Entre ellas destaca la gilda de bocartes en vinagre con mayonesa de anchoas, un ejemplo perfecto de cómo la sencillez puede convertirse en un verdadero deleite culinario. Este libro no solo enseña a cocinar, sino que inspira a conectar con nuestra propia historia a través de los sabores que amamos.

Cuando abrimos las puertas a la cocina casera, nos permitimos volver a las raíces que nos definen como personas. La cocina se transforma en un espacio donde las generaciones se encuentran y se fortalecen los lazos familiares. Es un lugar donde el tiempo parece detenerse y cada plato preparado con cariño se convierte en un acto de amor. Así, "Casero" nos recuerda que la verdadera magia de la cocina radica en los momentos compartidos y en la alegría de crear algo especial con nuestras propias manos.