Nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học tại Trung tâm Y tế Đại học Radboud ở Hà Lan đã khám phá mối liên hệ giữa chế độ ăn uống truyền thống của người dân Tanzania và sức khỏe vượt trội. Cuộc nghiên cứu so sánh giữa chế độ ăn uống châu Phi và phương Tây đã chỉ ra rằng, việc áp dụng chế độ ăn giàu thực vật và ít chế biến có thể mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể con người. Những phát hiện này mở ra hy vọng trong việc giảm thiểu các bệnh mạn tính thông qua thay đổi lối sống.

Một nhóm nghiên cứu từ Hà Lan đã tiến hành phân tích tác động của chế độ ăn uống truyền thống ở Tanzania đối với sức khỏe con người. Các nhà khoa học tập hợp 77 nam giới khỏe mạnh từ quốc gia Đông Nam Phi này, chia thành nhiều nhóm khác nhau để thử nghiệm sự chuyển đổi giữa chế độ ăn uống địa phương và phương Tây. Kết quả cho thấy những người chuyển sang chế độ ăn uống truyền thống của Tanzania không chỉ cải thiện được tình trạng viêm mà còn tăng cường khả năng miễn dịch một cách đáng kể.

Trong suốt hai tuần thí nghiệm, một số người tham gia đã chuyển từ chế độ ăn uống truyền thống sang kiểu phương Tây giàu chất béo và carbohydrate tinh chế. Ngược lại, một số khác lại chuyển ngược lại từ chế độ ăn uống phương Tây sang chế độ ăn uống của Tanzania, vốn bao gồm rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và thực phẩm lên men. Nhóm chuyển sang chế độ ăn uống của Tanzania ghi nhận mức độ viêm giảm rõ rệt, đồng thời chức năng miễn dịch cũng tăng lên mạnh mẽ.

Tỷ lệ mắc ung thư thấp bất ngờ tại Tanzania là minh chứng hùng hồn cho hiệu quả của chế độ ăn uống truyền thống này. Theo số liệu năm 2022, tỷ lệ mắc mới ung thư ở quốc gia này chỉ khoảng 71 ca trên 100.000 dân, thấp hơn rất nhiều so với mức trung bình toàn cầu hoặc thậm chí Mỹ. Điều này làm dấy lên giả thuyết rằng chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các căn bệnh nguy hiểm như ung thư hay tiểu đường.

Kết luận của nghiên cứu nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì chế độ ăn uống truyền thống giàu thực vật và ít chế biến trong việc bảo vệ sức khỏe lâu dài. Tiến sĩ Quirijn de Mast, chuyên gia về bệnh truyền nhiễm tại Trung tâm Y tế Đại học Radboud, cho biết rằng việc tiêu thụ thực phẩm tự nhiên không chỉ giúp giảm thiểu tình trạng viêm mà còn góp phần kéo dài tuổi thọ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng mọi người nên cân nhắc bổ sung thêm nhiều loại thực phẩm như rau xanh, trái cây, đậu và thực phẩm lên men vào bữa ăn hàng ngày.