Descubre la cocina criolla en las Islas Seychelles con Tamara Falcó y Íñigo Onieva

Pollo al Curry Criollo: Una Delicadeza Exótica

En la cocina criolla de las Islas Seychelles, el pollo al curry es un plato distintivo que combina las especias indias con las influencias culinarias francesas. Para prepararlo, se comienza marinandolo con sal, pimienta, la mitad del ajo picado y el jengibre rallado durante al menos una hora. Luego, en una olla calentada con aceite, se sofreíe la cebolla junto con el jengibre, el ajo y una pizca de sal. Cuando la cebolla es traslúcida, se agregan el comino, el curry, los chiles, la cúrcuma y los clavos y se tostan durante 3 minutos. Después, se agrega el pollo en cubos y se revuelve hasta sellar todos los laterales. Finalmente, se agrega la leche de coco junto con la cucharadita de sal y se deja hervir durante 30 minutos. Cuando llega a la consistencia deseada, se sirve con arroz, un alimento básico en muchas cocinas asiáticas. Pero también se puede acompañar con chips de pan o ladob, un postre a base de papas o plátanos cocidos en leche de coco.

Este plato es una delicia exótica que demuestra la fusión de culturas en la cocina criolla. Cada bocado es una explosión de sabores que transporta al paladar a un mundo distinto. La combinación perfecta de las especias y el pollo cocinado con amor hace que el pollo al curry criollo sea un plato único y memorable.

Ensalada Criolla: Una Verdadera Delicia

La ensalada criolla es otro plato típico que se prepara en las Islas Seychelles. Se combina una variedad de hortalizas frescas, como lechuga, tomate, pepino y cebolla, junto con aceite de oliva, vinagre y sal. También se puede agregar algunos ingredientes especiales, como ajo, limón y cilantro, para darle un sabor extra. Esta ensalada es fresca, ligera y lleno de sabor, perfecta para refrescarse en el calor tropical.

La ensalada criolla no solo es un plato delicioso, sino también una fuente de nutrientes. Contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales que son esenciales para mantener una salud óptima. Además, es un plato fácil de preparar y se puede adaptar a las preferencias individuales. Puedes agregar o quitar ingredientes según tus gustos y necesidades.

Millionaire: Un Postre Tropical

El millionaire es un postre tropical que se prepara con una base de galletas de chocolate y una crema de leche batida. Se cubre con un toque de miel y un toque de sal para darle un sabor único. Este postre es dulce, cremoso y lleno de sabor, perfecto para terminar un buen rato de cocina criolla.

El millionaire no solo es un postre delicioso, sino también una representación de la cultura local. Las galletas de chocolate son una tradición en las Islas Seychelles y se utilizan en muchas recetas culinarias. La crema de leche batida y la miel añaden un toque de dulzura y un sabor tropical que hacen que este postre sea único.

Boniato en Leche de Coco: Una Delicadeza Tropical

El boniato en leche de coco es un plato tradicional en las Islas Seychelles que combina el sabor dulce del boniato con la riqueza de la leche de coco. Se lava y corta el boniato en trozos y se cocina en agua hirviendo hasta que esté tierno. Luego, se lava la leche de coco y se mezcla con el boniato. Se puede agregar un poco de azúcar o miel según tus preferencias y se deja reposar durante un tiempo para que los sabores se mezclen.

Este plato es una delicadeza tropical que se siente en el estómago y en el alma. El sabor dulce del boniato se complementa perfectamente con la riqueza de la leche de coco, creando un sabor único y memorable. Además, el boniato es una fuente de energía y nutrientes que te mantendrá lleno durante un buen rato.