La Navidad es una época especial, llena de alegría y tradiciones. En Cantabria, se destacan los productos de la tierra y las recetas típicas que hacen que estas fiestas sean aún más especiales. Aquí, exploraremos diferentes opciones para hacer que la cena de Nochebuena o la comida de Navidad sea una experiencia única.

Descubre las recetas cántabras para Navidad

Caracoles a la montañesa: Una receta tradicional

Las caracoles a la montañesa son una joya culinaria. Su base consiste en un sofrito rico, hecho con cebolla, ajos, nueces, jamón y tomate. Esta receta ha pasado las generaciones y sigue siendo una de las favoritas durante la Navidad. Los caracoles se suelen comprar limpios, pero es importante lavarlos bien para eliminar cualquier resto de tierra. Además, se puede añadir un toque picante o chorizo al sofrito, para darle un sabor más intenso. El acompañamiento ideal es un puré de patata casero, que brinda un contraste textural y saboroso. Esta receta es un testimonio de la tradición culinaria de Cantabria.

Canapés de anchoas: Una opción deliciosa

Los canapés de anchoas son un aperitivo perfecto para cualquier cena navideña. Las anchoas de Santoña son una opción versátil que permite crear muchas combinaciones. Para hacer estos canapés, primero tostamos unas rodajas de pan en una tostadora o en el horno. Una vez doradas, las untamos con un queso crema y añadimos cebollino cortado finito. Sobre esta mezcla, colocamos una anchoa de Santoña y, si queremos, una hueva de caviar. Estos canapés son una delicia para los sentidos y una forma excelente de presentar un producto cántabro.

Helado de mantecado: Un clásico cántabro

El helado de mantecado es un clasicazo cántabro que no puede faltar en estas fiestas. Se trata de la versión fría de unas ricas natillas, y es muy popular en Cantabria. Hay muchas heladerías artesanas que lo preparan con calidad. Este helado es un buen complemento para las comidas copiosas de Navidad, ya que brinda un sabor a tradición y a la leche de las vacas criadas en los pastos pasiegos. Además, su frescura combina perfectamente con los dulces y turrones navideños.