En Canarias, se une una experiencia culinaria única a la campaña 'We like fish'. Esta iniciativa, financiada por el MAPA y FEMPA, fomenta el consumo de pescados y cefalópodos en las Islas. La flota de OP-ANACEF, con puerto base en Gran Canaria, opera en África occidental, generando riqueza y empleo. Seis chefs de diferentes países comparten recetas utilizando pescados capturados legalmente.

Descubre la Gastronomía Africana en Canarias

La Flota de OP-ANACEF: Un Puente entre Continentes

En 1993, OP-ANACEF se estableció en Gran Canaria, como el principal puerto del Atlántico central. Sus armadores están comprometidos con la sostenibilidad y la innovación. A lo largo de los años, han colaborado con pescadores africanos, aprendiendo técnicas tradicionales y compartiendo prácticas sostenibles. Estos acuerdos no solo fortalecen la pesca responsable, sino que conectan diferentes culturas. La flota europea de OP-ANACEF es sostenible, en contraste con barcos de otros países.Los acuerdos de pesca buscan el beneficio mutuo entre la UE y los terceros países, respetando la Política Pesquera Común. Esto contribuye a la seguridad alimentaria y el desarrollo socioeconómico de las comunidades costeras.

Los Chefs y sus Recetas

Nicole Sánchez Tavarez, de Senegal, y Ismael Bouattou, de Marruecos, con su propio restaurante Unamano, son parte de esta experiencia. Kahtan Lehaf, de Mauritania, trabaja en el restaurante Tafarit Sunhouse. Napoleão Valente, de Angola, tiene un proyecto gastronómico en Lisboa. Mirna Vieira, de Guinea Bissau, también participa. Cada chef cuenta una historia personal sobre su trayectoria profesional y vida vinculada al mar.Cuando presentan sus platos, explican las características principales. Estos platos incluyen el pulpo, la pota argentina, la pota negra, la brótola, la merluza negra y el jurel. Estos son los ingredientes utilizados en las recetas compartidas, que se pueden degustar gratuitamente el martes 10 de diciembre en Las Palmas de Gran Canaria.

La Publicación del Recetario

Al mismo tiempo, se publica un recetario con las claves para elaborar platos típicos y deliciosos de la gastronomía africana occidental. Esto completa la acción gastronómica y promocional. La campaña 'We like fish' busca potenciar el consumo de productos pesqueros en Canarias, un territorio con menor consumo per cápita de pescado.

Colaboración con África

OP-ANACEF ha fortalecido lazos con África a través de la pesca. Aprenden unos de otros y trabajan juntos para garantizar la conservación de los recursos marinos y el desarrollo de las comunidades. Estos acuerdos son fundamentales para el futuro de la pesca y la economía de las regiones.