Penelitian menunjukkan bahwa pola makan memiliki dampak besar terhadap harapan hidup. Hal ini dibuktikan oleh penduduk Jepang yang dikenal memiliki usia panjang dengan tingkat obesitas yang rendah, yakni hanya 3,5%. Selain itu, penyakit serius seperti kanker payudara, kanker prostat, dan penyakit jantung juga jarang terjadi di sana. Seorang ahli gizi dari Tokyo, Asako Miyashita, mengungkapkan lima makanan tradisional Jepang yang diyakini sebagai rahasia kehidupan sehat mereka.

Makanan tersebut mencakup ikan berlemak, ubi ungu, sup miso, rumput laut, serta lobak daikon. Setiap bahan pangan ini menyediakan manfaat kesehatan unik, mulai dari penurunan tekanan darah hingga perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular.

Kandungan Nutrisi Istimewa dalam Makanan Tradisional Jepang

Dari berbagai jenis makanan yang dikonsumsi orang Jepang, beberapa item sangat dikenal karena kaya akan nutrisi penting. Salah satu contohnya adalah ikan berlemak yang tinggi protein serta omega-3. Jenis ikan ini dapat membantu menstabilkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan. Selain itu, praktik "mindful eating" atau perhatian penuh saat makan juga memberikan kontribusi positif pada kualitas hidup.

Tak hanya ikan, ubi ungu atau "imo" menjadi bagian integral dari diet sehat Jepang. Kaya akan karbohidrat kompleks dan antioksidan antosianin, ubi ungu dikenal bisa melawan proses penuaan sel tubuh. Penelitian lebih lanjut juga menunjukkan bahwa konsumsi rutin ubi ungu dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, sehingga menjadikannya salah satu andalan dalam menu harian masyarakat Jepang.

Pentingnya Fermentasi dan Serat dalam Pola Makan Orang Jepang

Makanan fermentasi seperti sup miso dan rumput laut menjadi elemen penting lain dalam pola makan Jepang. Sup miso mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan serta mendukung sistem imun tubuh. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kedelai difermentasi seperti miso dapat menurunkan risiko kematian dini hingga 10% dibandingkan mereka yang jarang memasukkan makanan ini ke dalam menu harian.

Sementara itu, rumput laut kaya mineral penting seperti zat besi, magnesium, dan folat. Mengonsumsinya secara teratur membantu meningkatkan asupan serat harian, yang penting untuk mencegah penyakit jantung, stroke, hipertensi, dan diabetes tipe 2. Selain itu, adanya antioksidan fucoxanthin dan fucoidan dalam rumput laut juga memberikan perlindungan tambahan terhadap inflamasi dan bahkan potensi pengembangan kanker.