En España, en 2023, se dio un hecho sorprendente: se tiraron al basurero el 4,4% de alimentos y bebidas. Durante la Navidad, la posibilidad de malgastar gran parte de la comida prevista es alta. El deseo de no faltar nada en la mesa puede llevar a calcular raciones excesivas.

Beneficios de evitar el desperdicio de comida

El desperdicio alimentario se refiere a los alimentos y bebidas que no se consumen y terminan en la basura, ya sea por caducidad o estropecimiento. Esto afecta aspectos como el medio ambiente y la economía. Al evitar o reducirlo, podemos contribuir positivamente a:- Reducir la huella de carbono.- Combatir el derroche del agua utilizado en la producción.- Poner nuestro esfuerzo por delante del desperdicio de zonas de cultivo.- Luchar contra la amenaza para los ecosistemas.- Prevenir o reducir las consecuencias económicas, que pueden llegar hasta 750 millones de dólares al año.

Cómo reducir el desperdicio de alimentos esta Navidad

Desde el equipo de Endocrinología, Nutrición y Dietética de Quirónprevención, tenemos sugerencias para reducir el desperdicio de alimentos en casa. También es un buen propósito para el próximo año: ser más sostenibles.- Haz la lista de lo que necesitas antes de comprar. Evita ir a la tienda o al mercado sin una lista de la compra. Esto no solo ayuda a frenar el desperdicio alimentario como consumidor, sino que también te permite tener menús más saludables durante la Navidad e incluso ahorrar dinero. Antes de nada, revisa la nevera y la despensa. ¿Qué alimentos están próximos a caducar o están empezando a estropearse? Trata de elaborar un menú con esta información. También anota los productos frescos que tienes en casa para no olvidarlos.- Conoce cómo se han producido los alimentos. Las etiquetas pueden proporcionar información sobre dónde proceden, el método de producción o los ingredientes. También puedes averiguar si pertenece a comercio justo y si se ofrece un precio justo al productor. Todo esto te ayuda a llevar un estilo de vida más sostenible.- Cocina, almacena y congela los alimentos en casa. Uno de los motivos más frecuentes por los que se tira la comida es porque se estropece. Para evitarlo, podemos cocinar todos los alimentos que se puedan tras la compra. También, no olvides guardar en el congelador el resto de los alimentos que no vas a consumir y puedan estropearse.

Beneficios de cocinar, almacenar y congelar alimentos

Cocinar los alimentos tras la compra es una forma excelente de ahorrar tiempo en los menús navideños y poder dedicar más tiempo a las personas queridas. Al almacenar y congelar los alimentos, podemos conservarlos para usarlos en otro momento. Esto ayuda a evitar el desperdicio y a aprovechar al máximo los recursos.

Tips para aprovechar 5 alimentos a punto de caducar o estropearse

- Pan duro, ¿cómo aprovecharlo? Debemos evitar la humedad, ya que es el gran enemigo del pan. Si lo has comprado con antelación, almacénalo con papel o tela. Los especialistas sugieren cortar el pan en rebanadas y congelarlo para que dure más tiempo. Si el pan se te queda duro, no lo tires y prepara recetas como migas vegetarianas o un pudín con manzana.- Huevos a punto de caducar. La temperatura puede afectar a los huevos, por lo que es importante guardarlos en la nevera una vez que estés en casa. También podemos almacenarlos sin cáscara dentro de un bote de cristal. Los nutricionistas sugieren almacenar las yemas cubiertas con agua. Si tienes huevos a punto de caducar en la nevera, puedes elaborar una carbonara clásica o natillas de naranja.- Frutas que empiezan a estropearse. ¡Ojo con poner ciertas frutas unas junto a otras porque esto puede estropearlas! El plátano y la manzana hacen que otras frutas maduren antes. Para evitarlo, se puede utilizar una tela para el almacenamiento. Si ves que algunas frutas se están echando a perder, prepara una receta de compota o repostería saludable.- Verduras que se están echando a perder. Este alimento puede estropearse con la humedad o por colocarlo cerca de determinadas verduras y frutas. Los nutricionistas advierten que es mejor no almacenar cebollas y patatas juntas. Se pueden guardar envueltas en tela. Una receta simple para aprovechar verduras estropeadas es el puré de verduras. Otra opción más original es el paté de verduras variadas con aceite y frutos secos.- Restos de comidas y alimentos. Es inevitable que sobren ingredientes o alimentos. Cuando esto ocurre, conservalos en envases cerrados y colócalos en la parte superior del frigorífico. Para aprovechar estos restos, podemos preparar croquetas o un pastel al horno.¡Saca más partido a los alimentos de tu nevera!