En un período donde los gastos suelen ser más elevados, es importante encontrar alternativas que permitan disfrutar de comidas deliciosas sin afectar el bolsillo. El chef Óscar Velasco y la chef Montse Abellà, reconocidos con una estrella Michelin, proponen recetas adaptadas a presupuestos más ajustados. Utilizando ingredientes económicos pero igualmente sabrosos, estos chefs muestran cómo preparar platos sofisticados sin sacrificar calidad. A continuación, te presentamos algunas de sus propuestas culinarias.

Platos Principales: Sencillez y Elegancia al Máximo Nivel

VelascoAbellà nos ofrece tres platos principales que combinan sencillez con exquisitez. La ensalada de tomate semiasado, las gambas al ajillo y la caballa flambeada son ejemplos perfectos de cómo se puede lograr un equilibrio entre economía y creatividad en la cocina. Estos platos no solo son fáciles de preparar sino que también sorprenden por su presentación y sabor.

Comenzando con la ensalada de tomate semiasado, esta receta utiliza ingredientes como cebolla escabechada y sopa de queso ahumado para crear un plato lleno de texturas y sabores. Los tomates se asan lentamente hasta alcanzar la consistencia perfecta, mientras que la cebolla escabechada agrega un toque dulce y ácido. Por otro lado, las gambas al ajillo se acompañan de huevo frito y patatas paja, creando un contraste crujiente y jugoso que deleita el paladar. Finalmente, la caballa flambeada se sirve con jalea de manzana y coliflor, ofreciendo un balance entre lo salado y lo dulce.

Dulces Tentaciones: Postres Ligeritos y Refinados

Cuando llega el momento de cerrar la comida con un postre, VelascoAbellà propone opciones que no pesan en el estómago ni en el presupuesto. El cremoso de chocolate blanco y la compota ligera de mango son dos ejemplos de cómo se pueden crear postres elegantes utilizando ingredientes accesibles. Estas preparaciones son ideales para terminar cualquier menú de manera memorable.

El cremoso de chocolate blanco es una versión más ligera de los tradicionales postres de chocolate. Con una textura suave y un sabor delicado, este postre se complementa con la frescura de la compota de mango, que aporta un toque tropical y vibrante. Además, se acompaña con un bizcocho de chocolate blanco y un crujiente de naranja, creando una experiencia sensorial completa. Este postre no solo es visualmente atractivo sino que también combina diferentes sabores y texturas para proporcionar un final perfecto a cualquier comida.