La Navidad es una época especial donde se unen reencuentros, magia y ilusión. Durante estas fechas, las tradiciones se fusionan con las nuevas costumbres. Cervezas Alhambra nos invita a brindar en las reuniones navideñas con sus cervezas icónicas y a maridarlas con propuestas gastronómicas.

Disfruta la Navidad con Cervezas Alhambra y sus Maridajes

Alhambra Reserva 1925 y sus Maridajes

Alhambra Reserva 1925 es una cerveza de alta calidad, llena de equilibrio y con notas suaves de cereal tostado. Su proceso de fermentación es lento y está elaborada con lúpulo 'Saaz', que le aporta aromas florales. Como resultado, tiene un color ámbar intenso, aspecto brillante y espuma cremosa.Con este maridaje se consigue la armonía gastronómica. Esta cerveza es ideal para maridar con recetas que combinan tradición e ingredientes naturales. Por ejemplo, raviolis rellenos de pollo y membrillo con salsa Idiazábal. En esta propuesta, se fusiona el sabor del pollo asado, el dulce del membrillo y la fina salsa de queso. Al maridarlo con Alhambra Reserva 1925, se destaca la textura, el frescor y el sabor de este plato.Ingredientes para dos personas:1/4 de pollo campero fresco.Aceite de oliva virgen extra.Sal.Pimienta negra.200 g de queso Idiazábal.200 ml de nata líquida para cocinar.45 g de dulce de membrillo.6 láminas cuadradas de masa wonton.Cebollino fresco.Elaboración:Paso 1. Precalentamos el horno y, mientras tanto, pincelamos el pollo con aceite y lo salpimentamos. Lo pasamos a una bandeja y lo asamos a 200ºC durante 30 minutos. Una vez cocinado, lo sacamos y lo dejamos atemperar. A continuación, retiramos su carne y la picamos.Paso 2. Para la salsa, empezamos rallando el queso Idiazábal y lo calentamos en un cacito con la nata y un poco de pimienta negra. Cuando esté todo bien integrado, colamos la salsa y la reservamos.Paso 3. Cortamos el dulce de membrillo en dados. Reservamos unos seis u ocho y machacamos el resto. Lo mezclamos con el pollo asado picado y volvemos a salpimentar al gusto.Paso 4. Usamos toda la mezcla para rellenar las láminas de masa wonton. Para hacer los raviolis, pincelamos los bordes con un poco de agua y cerramos uniendo las puntas opuestas. Presionamos bien las uniones para que queden bien sellados.Paso 5. Para cocinarlos, primero calentamos abundante agua con sal y dejamos cocer los raviolis durante un par de minutos.Paso 6. Serviremos tres raviolis por ración en un plato hondo y sobre una cama de salsa de Idiazábal. Decoramos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, un poco de cebollino picado y los dados de membrillo que teníamos reservados.Descubre la receta completa aquí.

Alhambra Reserva Roja y sus Maridajes

Alhambra Reserva Roja es una cerveza de trago lento, que requiere de tiempo para poder saborearla en su totalidad. Su fermentación es larga y está elaborada con maltas tostadas y lúpulos que le aportan un toque amargo, pero fino y equilibrado. Tiene un color cobrizo, aspecto brillante y espuma densa.Este maridaje proporciona un delicioso equilibrio y un tsunami de sensaciones en cada bocado. Para las fiestas navideñas, la propuesta gastronómica es el Katsu sando. Este sándwich, típico de la cocina japonesa, alberga una explosión de sabores. Está elaborado con secreto ibérico de crujiente rebozado y una salsa aromática llena de contrastes. Con el maridaje de la cerveza, se obtiene un delicioso equilibrio y un tsunami de sensaciones.Ingredientes:1 pieza de secreto ibérico de 200-250g.2 rebanadas gruesas de pan de molde blanco con corteza.15g de mantequilla a temperatura ambiente.5g de mostaza de Dijon.1 hoja de repollo.Aceite de oliva.Harina de trigoHuevos.Panko.Mayonesa para decorar.1 manojo de cilantro fresco.2 cucharadas de salsa Worcestershire.2 cucharadas de kétchup.1 cucharada de azúcar.2 cucharadas de salsa de ostras.1 cucharada de agua (opcional).Elaboración:Paso 1. Empezamos preparando la salsa tonkatsu. Calentamos todos los ingredientes en una sartén y removemos hasta que se integren. Podemos añadir un poco de agua si nos gusta un poco menos espesa. Al finalizar, dejamos enfriar y reservamos.Paso 2. Cortamos el repollo en juliana fina y reservamos.Paso 3. Rebozamos la carne con harina de trigo, huevo batido y panko para conseguir un resultado más crujiente. Reservamos. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos la carne por los dos lados hasta que esté dorada.Paso 4. Comenzamos a montar el sándwich. Primero, untamos las dos rebanadas de pan con mantequilla y, sobre una de ellas, extendemos la mostaza de Dijon, colocamos el repollo y lo regamos con un poco de tonkatsu. Sobre la otra extendemos una capa fina de la misma salsa.Paso 5. Luego, colocamos el secreto encima del repollo y cerramos el sándwich. Presionamos suavemente para acomodar los panes y recortamos la corteza de los bordes. Cortamos por la mitad (preferiblemente, en sentido horizontal).Paso 6. Presentamos el katsu sando sobre la parte del corte, para que se vean bien las capas del interior. Decoramos con puntos de mayonesa sobre la carne y unas hojas de cilantro fresco.Descubre la receta completa aquí.

Disfrutar de la Navidad sin prisa

La Navidad está repleta de pequeños detalles y encuentros especiales. Son momentos de armonía entre amigos, compañeros y familiares. Si hay una época del año que nos invita a compartir y a celebrar es la Navidad. Gastronomía, maridaje y ocasiones especiales hacen que la vida sea más bonita.Estas propuestas gastronómicas y otras muchas más se pueden encontrar en el Recetario de El Mirador, un espacio de Cervezas Alhambra que alberga planes, recetas e inspiración para crear experiencias culinarias únicas.