En Mazatlán, hay oficios que se heredan más que se aprenden. Marco Antonio Martínez es un ejemplo claro de esto, heredero de una panadería del Quelite con una historia de 100 años. Desde que tenía 13 años, comenzó a aprender el oficio que hoy es su vida.

Descubre la Tradición Panadera en El Quelite

Primera Generación: La Iniciación

Marco Antonio comenzó a experimentar lo que sus papás hacían en la panadería desde temprana edad. Su familia ha dedicado siglos a esta tradición, y él se convirtió en la tercera o cuarta generación de panaderos. A las 3:00 horas todos los días, se levanta para comenzar la labor de preparación. A las 4:00 horas, ya está en pleno trabajo, y a las 6:00 horas sale la primera tanda de pan. Su horno de piedra es el secreto de su éxito, ya que le da un sabor único a cada pan.

Este oficio no solo le ha dado un sentido de valor, sino también ha traído dinero. A la gente le gusta el pan que él fabrica, y los turistas también se acercan a comprarlo. Ha convertido la panadería en un punto de referencia en El Quelite y sus alrededores.

Segunda Generación: La Diversidad

En la panadería El Quelite, hay una gran variedad de productos. Tienen conchas, cuernitos, bigotes, panes rellenos de guayaba, roles de canela y bolillos. Estos últimos son muy populares los domingos, ya que se venden para el menudo. La popularidad de la panadería es tal que los turistas hacen fila para comprar pan.

Desde hace mucho tiempo, la familia ha estado haciendo pan. Marco Antonio se acuerda que su papá, su abuela y antes de ellos también hacían pan. Esta tradición se ha transmitido de generación en generación, y hoy es una parte importante de la vida en El Quelite.

Tercera Generación: La Continuidad

A pesar de que Marco Antonio ya tiene 65 años, sigue trabajando arduamente en la panadería. Su amor por el oficio no ha disminuido con el tiempo, y sigue siendo un panadero consolidado en El Quelite.

La panadería es un lugar donde se puede sentir la historia y la tradición. Cada pan es un testimonio de la pasión y el empeño de la familia. Y es gracias a esto que la panadería sigue siendo exitosa y popular.