Max La Manna es un chef reconocido internacionalmente por su enfoque innovador en la cocina de bajo desperdicio. Con una pasión por aprovechar al máximo los ingredientes y reducir el desperdicio de alimentos, ha ganado popularidad a través de sus libros, videos en redes sociales y recetas prácticas.

"Descubre cómo Max La Manna convierte las sobras de comida en platos deliciosos y sostenibles."

Enfoque culinario

Max La Manna se especializa en transformar partes comunesmente deshechos de alimentos, como cáscaras, tallos o sobras, en platillos atractivos y nutritivos. Sus recetas están diseñadas para ser accesibles y fáciles de seguir, incluso para principiantes. Promueve recetas mayormente vegetarianas y veganas, enfocándose en alimentos integrales y frescos.Por ejemplo, en la ensalada de Pizza 'Ensalazza', combina trozos de pizza con verduras asadas, mozzarella y un aderezo ligero, reinventando las sobras de manera creativa. Y en la 'I Have Nothing In My Fridge' Stir-Fry, aprovecha los restos de verduras y otros ingredientes en un plato rápido y nutritivo.

Ensalada de Pizza 'Ensalazza'

En esta innovadora receta, Max toma las sobras de pizza y las transforma en una ensalada fresca y deliciosa. Los trozos de pizza se mezclan con verduras asadas, que aportan un sabor rico y una textura crujiente. El mozzarella se añade para un toque de cremosidad, y el aderezo ligero lo une todo en un plato único. Esta receta demuestra cómo se puede transformar algo que podría ser desecho en un plato excepcional.

'I Have Nothing In My Fridge' Stir-Fry

Cuando no tienes mucho en el refrigerador, esta receta es una salvación. Max sugiere saltear una mezcla de vegetales variados, como zanahorias, coliflor y espinacas, junto con tofu o proteínas vegetales. Se sazonan con salsas y especias al gusto, creando un plato lleno de sabor y nutrientes. Es una manera fácil de utilizar los ingredientes que tienes a mano y reducir el desperdicio.

Broccoli Stem Pesto Pasta Salad

En lugar de desechar los tallos de brócoli, Max los convierte en un pesto sabroso. Se mezclan los tallos de brócoli con aceite de oliva, ajo, parmesano y otros ingredientes para crear un pesto delicioso. Este pesto se utiliza como base para una ensalada de pasta, transformando las partes comunesmente desechadas de los vegetales en un componente delicioso.

Bread and Butter Pudding

Aprovechando el pan duro, Max prepara un pudín clásico que reduce el desperdicio. Se mezcla el pan con leche, huevos y azúcar, creando una mezcla cremosa. Luego, se hornea hasta que esté dorado, resultando en un plato dulce perfecto. Esta receta demuestra cómo se pueden transformar las sobras en un postre reconfortante.

Waste-Not Veg Stew

Este guiso es una opción versátil para utilizar diversas sobras de vegetales. Max cocina a fuego lento una mezcla de verduras, como zanahorias, apio y berenjena, junto con caldo y especias. El resultado es un plato reconfortante que se adapta a los ingredientes disponibles. Cada porción es una combinación única de sabores y texturas.Conoce más de la iniciativa y forma de cocinar del chef Max La Manna en Instagram @maxlamanna o en su página web www.maxlamanna.com/recipes. También puedes visitar su canal de YouTube para ver más recetas y consejos.